Что нужно знать, если вы хотите испечь вкусного «фальшивого зайца» дома
Советуют специалисты
● Вкус блюда прежде всего зависит от мяса: фарш не должен быть слишком мелкого помола или жидким.
● Подготовленную массу очень важно хорошо отбить - таким образом из мяса удаляется воздух, и испечённый «заяц» бывает однородным.
● В молотую массу можно добавить разнообразные пряные травы, сушёные грибы, сушёные помидоры, маслины, тёртую морковь, лук, яблоко, подсластить черносливом, курагой или сушёной клюквой.
● Чтобы масса была более плотной, нужно добавить яйцо. А замоченный белый хлеб придаст мягкости, пышности.
● Изделие весом 1 кг надо печь около 1 часа в нагретой до 180 градусов духовке.
● На готовность проверяйте деревянной палочкой – если по воткнутой палочке не бежит сок, то жаркое готово.
● Для того чтобы появилась румяная корочка, перед концом жарки поверхность «зайца» можно обмазать майонезом или горчицей с мёдом.
● С горячим «фальшивым зайцем» сочетаются самые разные гарниры: картофельное пюре, солёные, маринованные или свежие овощи, хрен, майонез, йогуртовый, чесночный или любой другой любимый соус.
