Клайпеду познакомили с азербайджанской кухней

В преддверие праздника Новруз-Байрам азербайджанская община Клайпеды пригласила всех желающих научиться готовить азербайджанское блюдо Кутабы и познакомиться за чаепитием с традициями народа.

Азербайджан – это страна, свято соблюдающая свои многовековые национальные традиции.

Праздник Новруз – это важный праздник и одна из замечательных традиций нашего народа. Это праздник весны, наступления Нового года. У нас в Азербайджане перед празднованием Новруза, отмечают четыре дня зимы, которые символизируют окончание старого и наступление Нового года.

Речь идёт о четырёх предпраздничных вторниках. По народным поверьям в первый вторник обновляется вода, во второй – обновляется огонь, в третий – земля, а в четвёртый вторник ветер раскрывал почки деревьев, и по народным приметам, наступала весна.

Скоро весенний праздник Новруз, и в его преддверии общество азербайджанцев Клайпедского региона «Азерис» (председатель Алиага Мамедов) организовало семинар по знакомству с национальной кухней.

Женщины азербайджанской общины - Инна Гусейнова, Наталья Исаева и другие во главе с Раной Маммадовой - учили всех желающих готовить лепёшки из пресного теста с зеленью – Кутабы. Это национальное азербайджанское блюдо – сочные, вкусные, полезные и очень лёгкие лепёшки.

Не смотря на то, что мы живем вдалеке от родины, стараемся соблюдать все традиции и обычаи своего народа.

К празднику, в основном, готовятся женщины, чтобы в семье был уют, и поэтому азербайджанская община «Азерис» организовала интересный семинар для женщин.

Было приятно увидеть стремление женщин разных национальностей, которые с удовольствием участвовали в мероприятии «Вместе приготовим и вместе пообедаем».

Азербайджанская кухня самобытна и имеет свой национальный колорит, проявляющийся в специфике, ароматической ­вкусовой гамме и традициях кулинарной техники азербайджанского застолья.

Все женщины дружно приступили к приготовлению национального блюда Кутаб.

Кутабы – это тонкие, в миллиметр толщиной, чебуреки, из крутого теста, в форме полукруга (половинка луны) – популярнейшее турецкое и азербайджанское блюдо, вошедшее в закавказские кухни и в кухню еврейских общин этого региона.

Кутабы – такой же символ азербайджанской кухни, как пицца или спагетти для итальянцев, цеппелины для литовцев, шаурма для турок.

При приготовлении этого блюда самое главное использовать свежую зелень (шпинат, кинза, укроп и т.д.), а также сыр, брынзу. В Азербайджане очень много используют зелень.

Это блюдо жарится на сухой раскаленной сковороде – садже - совсем недолго: минуты по две с каждой стороны.

Маслом смазывают уже готовые изделия, на блюде. Кутабы готовят перед употреблением, витамины сохраняются, пища продуктивно усваивается в организме. Часто подают чай с мелиссой или чабрецом в стаканах грушевидной формы – армудах. Сахар обязательно колотый и вприкуску.

В процессе выполнения работы было приятно наблюдать как все с удовольствием старались.

Прошёл семинар по азербайджанской еде в приятной компании в помещении Центра национальных культур города-порта. Все вместе готовили кутаб и ели то, что и сами приготовили.

Приятно было услышать от участников, какая же вкусная и неповторимая еда.

Участники семинара высказали пожелание того, что с удовольствием будут ждать продолжение таких практических занятий.

Фото Эльвиры Щиновой

[/gallery]