Le Clos d’Elle, Лангедок, Франция
На «Желтой дороге» хорошие новости: новые участники - виноделы из уникального региона Лангедок. Лангедок - это катарские замки, самые красивые места на побережье недалеко от испанской границы и ... великолепные вина.
Я благодарен Лори Буске/Laurie Bousquet - Le Clos d’Elle - за серьезную помощь, которую она оказала нам в подготовке этой публикации.
1 - А чем занимался Клод Буске (основатель "Le Clos d’Elle") до 1987 года? И почему выбор пал на Лангедок?
Клод родился в Курнонтеррале, в регионе и деревне, где виноградарство и культура виноделия похожи на воздух, которым они дышат. Закончив обязательную военную службу в 1987 году, в возрасте 23 лет он вернулся в Курнонтеррал и начал обрабатывать небольшие участки виноградной лозы, среди которых были, конечно, традиционные сорта Лангедок: Кариньян, Мурведр, Гренаш, Сира и Синсо - для красных. но также Верментино, традиционный корсиканский сорт, Шардоне и Руссане. Он начал свою работу в качестве сотрудника, работая с большими кооперативами исключительно как виноградарь, но он всегда мечтал создать свои собственные вина и поэтому основал собственный винный погреб "Le Clos d’Elle" десять лет назад. Терруар этой области "раскачивается" между холодными ветрами Трамонтагна с севера и более мягкими теплыми ветрами, которые берут свое начало в Средиземном море ... Земля, которая окружает деревню - галька и хорошо дренирована, и в ней можно найти интересные и сложные травяные нотки из-за «гарриги».
- Пожалуйста, поделитесь историей вашего любимого белого (желтого) вина.
Клод купил землю высоко в гарриге, участок под названием «Rouviége», и посадил там Руссане (Roussane), используя виноград из этой зоны, чтобы создать вино, используя классические методы винификации. Когда его сын Матье вернулся в семейный бизнес, он решил в 2016 году выдержать часть Руссане в бочках из французского дуба, создавая условия, в стиле (похожие) долины Роны, которые добавляют вину жареные нотки и сложность.
3 - Вы предпочитаете (это важно для вас) цвет вина?
Цвет любого вина очень важен, потому что он дает вам информацию о вине: возраст, кислотность, стиль вина.
4 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех-четырех собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут быть достойны представления вашей фермы.
Хорошим представителем нашего домена - в трех бутылках - были бы наши Huis Clos, Rouviége и наше ограниченное издание Les Pontels chardonnay.
5 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградники или окружающий пейзаж. Могу я попросить вас сделать одну-две фотографии ваших любимых мест, может быть, это Кулазу?
6 - Ваши виноградники расположены в фантастически красивых местах ... А какое ваше любимое место на побережье Средиземного моря?
В нашем регионе нам нравятся Pyrenées Orientales и Catalogna ... Coullioure - красивая деревня на средиземноморском побережье Лангедока. Рядом у нас также есть St Guilhem le Desert, одна из самых красивых деревень во Франции. Древние руины Château Aumelas - это особое уединенное место недалеко от нашего дома.
7 - Ваша усадьба находится недалеко от одного из самых красивых городов Франции - Монпелье. У вас там есть любимые места?
Площадь Place de la Comedie с Оперой, Эспланадой Charles de Galle и элегантной статуей Трех граций является одним из самых знаковых мест в Монпелье. Jardin des Plantes, расположенный рядом с древнейшей медицинской школой в Европе, является спокойным оазисом, где можно представить Нострадамуса и Бальзака в свое время (оба являлисьстудентами в медицинской школе одновременно!). Тихая площадь с кафе, с интересной историей, ведет к Religious Wars в Монпелье и имеет прекрасный вид на собор, а площадь Place de la Peyrou и древний акведук - одинаково культовые.
8 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?
Мы бы выбрали наш "Rouviége", упомянутый выше; в этом же году мы начали небольшое производство сортового вина под названием "Les Pontels". Это исключительное вино...
9 - Какое культурное событие вы хотели бы увидеть дома: выставку, оперу, балет, что-нибудь еще или вам достаточно своих собственных мероприятий?
Каждую пятницу летом мы проводим открытые мероприятия с живой музыкой, местной кухней и "местными продюсерами", которые представляют собой тарелки с устрицами, тапас и тилле (местная специализация), танцами и, конечно, дегустацией всех наших вин. Иногда в рамках этих мероприятий у нас проходят художественные выставки, танцевальные представления и даже один раз был показ мод. Мы также участвуем в многочисленных региональных дегустационных мероприятиях и фестивалях.
10 - Все мечты сбываются или что-то остается невыполненным?
Мы продолжаем переделывать наш виноградник на будущее, когда мы вступаем в первый год нашего официального перехода на органическое, устойчивое сельское хозяйство.
Мы надеемся расширить свое присутствие в секторе энотуризма, добавив, в конечном итоге, ресторан или бистро в Домене. Мы также хотели бы построить демонстрационную студию по производству стеклодувов и образовательный центр, где гости могли бы вместе изучать магию стекла и вина.
На данный момент мы только что закончили строительство нашего зала для мероприятий, и продолжим его строительство, создав новое винное кафе под залом - для проведения мероприятий по дегустации наших вин на месте.
Сергей Евтухов,автор проекта "Yellow Road".
