19 декабря 2019 г. в 11:11

Винодельня Аврора, в восточных средиземноморских горах Батрун, Ливан ...

На "Желтой дороге" новый гость из Ливана.

Винодельня "Аврора" расположена в 60 километрах к северу от Бейрута, в восточных средиземноморских горах Батрун. Основанная в 2006 году страстным энологом из небольшой деревни Рахкедде, винодельня началась как хобби выходного дня. Сегодня "Аврора" - это бутик-винодельня, с использованием современных и экологически чистых технологий, выпускающая до 20 000 бутылок вина в год.

И Батрун, Бхамдун и долина Бекаа - каждый регион известен своим удивительным качеством красных, белых и игристых вин.

Сбор урожая на виноградниках "Авроры"
Сбор урожая на виноградниках "Авроры"
Северный Ливан
Северный Ливан

На вопросы "Желтой дороги" отвечаетAndrea Geara, винодельня "Аврора"

1 - Почему ваш виноградник называется «Аврора»

Название Аврора вдохновлено деревней, где выращиваются виноградные лозы "Аура" в северных средиземноморских горах Ливана. Аврора также означает и первый свет в небе перед восходом солнца, рассвету или l'Aurore на латыни.

2 - Андреа, расскажи немного о себе

Я дочь основателя и винодела, поэтому второе поколение отвечает за винодельню "Аврора".

Я всегда интересовалась виноделием, собирая урожай каждую осень. Когда я стала старше, я была вдохновлена вином, как продуктом страсти, и я присоединился к команде в конце 2014 года после того, как я решила поменять свою карьеру.

Тогда на винодельне производили около 7000 бутылок в год, мы были гаражным вином. В 2015 году мы с отцом приняли решение "вырастить" Аврору очень солидно и стабильно. С тех пор мы производим около 20 000 бутылок в год.

Сборщик винограда...
Сборщик винограда...
Горные виноградники "Авроры"
Горные виноградники "Авроры"

3 - Рахкиде - это уже северный Ливан, а не долина Бекаа. В чем разница между винами Северного Ливана и винами долины Бекаа ?

Во-первых, мы - горное вино, а не Бекаа, долина или плоскость. И поэтому наш микроклимат сильно отличается. Самое главное, что в горах наблюдается постоянное изменение температуры между днем ​​и ночью, но температура не сильно меняется в течение дня. Мы также не испытываем холод или экстремальные температуры, потому что, хотя мы на высоте 900 м, мы все еще близки к Средиземному морю. Это идеально для стабильной медленной зрелости винограда, что помогает нам развить хорошую сложность в винах, даже если наши урожаи могут быть ниже. Батрун, северный винодельческий регион, известен производством бутиковых вин, вин, которые трудно найти и произвести. Подобно тому, как мы сравниваем Напа и Орегон, или Бургундия и Бордо. Размеры винодельни относительно небольшие. Кроме того, винодельня "Аврора" имеет особый стиль, в котором мы стараемся выделить наш терруар. Это достигается путем сбора ягод при более низком содержании сахара, чтобы стимулировать более высокую кислотность и более низкий процент алкоголя, а также путем производства отдельных сортов. Поскольку мы находимся на склоне, виноградники должны быть посажены на террасах, чтобы удерживать дождевую воду.

4 - Какая самая вкусная традиционная еда в Северном Ливане?

  1. Тебле, сырое киббе (козье мясо), очень тонко измельченное со специями

  2. maakroun bi toum, (Горные ньокки с сыром в чесночном соусе)

см ссылку

  1. Табуле, конечно
На дегустации вин
На дегустации вин
Блюда из сырого мяса
Блюда из сырого мяса

5 - Какое ваше любимое вино (красное или белое)? И почему?

У меня нет одного вина, которое я предпочитаю, потому что каждая обстановка требует разного вина, но обычно, когда я пью вино, это красное вино, особенно хорошая бордоская смесь. Классический, хорошо сбалансированный и всегда удовлетворяющий мою тягу. Каберне Совиньон, мерло, иногда с оттенком Каберне Фран.

6 - Перечислите, если возможно, набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут достойно представлять вашу ферму.

Что обычно представляет Аврору - это наши четыре основных вина. В основном, наше первое вино, Шато (Каберне Совиньон и Мерло), Каберне Франк 100%, Кристалл (Шардоне), Кюве N (Совиньон Блан) и Пино Нуар

Вино Cabernet Franc 100%
Вино Cabernet Franc 100%
Вино Crystal (Chardonnay)
Вино Crystal (Chardonnay)

7- Поделитесь своими успехами в виноделии: награды, призы ...

Decanter 90 баллов за Каберне Фран (Cabernet Franc) на World Wine Awards, Серебряная медаль

Золотая медаль для Chateau у Gilbert et Gaillard Tasting

Jeune Talent вернулся, когда мы впервые начали дегустацию местных вин в 2009 году

Натюрморт номер 1(с Pinot Noir)
Натюрморт номер 1(с Pinot Noir)
Натюрморт номер 2(с закусками)
Натюрморт номер 2(с закусками)
Натюрморт номер 3...
Натюрморт номер 3...

8 - Вы можете предложить самый красивый вид (любимая точка) на виноградник или окружающий ландшафт. Могу ли я попросить вас сделать одну или две фотографии ваших любимых мест?

9 - Какой ваш выбор для «Желтой дороги»?

Аврора Шардоне (Aurora Chardonnay) , это наше первое белое вино, которое только будет произведено. Мы назвали его Кристаллом (Crystal), из-за его прозрачности и яркости.

10- Если не секрет, расскажите нам о своих планах на будущее ....

Наша цель - поставить Ливан на карту винного мира. С самого начала мы работали над созданием уникальных нетипичных вин с большим характером. Поэтому мы планируем продолжать добавлять новые вина в портфель.

В следующем году мы будем производить оливковое Шардоне, это вино, которому мы искренне рады.

11 - Какого производителя белого вина (из Ливана или другой страны) вы бы порекомендовали для «Желтой дороги»?

Я пробовала белое вино из Австрии еще в 2018 году, оно тоже было особенным. Это был Эммерих Нолл (Emmerich Noll), я думаю, это был их Рислинг.

Сергей Евтухов, автор проекта "Желтая дорога"

0
19 декабря 2019 г. в 11:11
Жёлтая дорога
Автор блога:
Сергей
Всего постов:
77
Последний пост:
21 октября 2023 г.