Винодельня Mossi 1558, регион Эмилия-Романья, Италия
Итак, ваш самолет приземлился в аэропорту Бергамо, что рядом с Миланом. В ваших планах, которые, конечно же, будут корректироваться по ходу событий, есть желание посетить Тоскану и искупаться в Лигурийском (или Тиренском) море. Или сначала искупаться, а потом посетить Тоскану. Можно ехать сразу в Геную и тогда Лигурийское море - вот оно. А можно рвануть на Парму, а уже потом свернуть к морю в сторону Специи. Или проехать еще дальше до Болоньи. Но если скоро наступит вечер, а вы уже подустали, то стоит затормозить в Пьяченце, которая всего в 70 километрах от Милана.
Да, "генуэзская" дорога, вроде бы покороче, но, начиная от Рапалло (в сторону Кьявари), такие серпантины(!), что на ночь глядя искать приключения на горных трассах Италии, занятие очень волнительное.
Что делать в самой Пьяченце? Тут вы и без нас найдете множество советов в интернете. А вот рядом, в 30 километрах от города Пьяченца, есть небольшая винодельня Mossi 1558 (или Cantina Mossi 1558)
(по адресу: Località Albareto, 78, 29010 Albareto, Ziano Piacentino PC, Italy),
на которую мы и советуем обратить внимание.
Это наш новый участник "Желтой дороги".
"Винодельня находится на реконструкции: мы обновили производственные площади и в ближайшие несколько лет откроем очаровательный отель типа «постель и завтрак», где мы будем проводить мероприятия для привлечения туристов и журналистов".
Сильвия Мандини
Сильвия Мандини/Silvia Mandini, менеджер по маркетингу и коммуникациям. Сильвия вместе с мужем Марко владеют теперь виноградниками "Mossi 1558"
Интервью с Сильвией Мандини читайте здесь и сейчас,
а пока мы расшифруем загадочные цифры "1558".
"Джо Франческо Мосси был первым членом семьи Мосси, что было зарегистрировано в официальном документе: в реестре семейной переписи 1558 года Фарнезе указывалось, что он жил в Альбарето (где до сих пор стоит винодельня) со своей семьей, помогая этой плодородной земле производить то, что она лучше всего производит: виноград и вино. С тех пор по стопам Франческо пошло 14 поколений виноградарей (семьи Мосси): 500 лет работы, в течение которых винодельня Мосси стала достоянием нашей земли, укорененившаяся в виноградниках, как самая стойкая лоза".
"Нелегко сказать, какое вино производил Джо Франческо Мосси. Древние римляне уже производили вино на холмах Пьяченцы. Фактически можно предположить, что Барбера, Кроатина, Мальвазия ди Кандиа Ароматика и Ортруго выращивались здесь уже много веков. Недавнее исследование показало, что на винограднике Леонардо да Винчи в Милане росли корни Мальвазия ди Кандиа Ароматика/Malvasia di Candia Aromatica, того же сорта, который растет на холмах Пьяченца!"
Интервью с Сильвией Мандини
1 - Расскажите, пожалуйста, о себе, почему вы продолжили семейную традицию?
2 - Ваша семья владеет виноградниками Мосси с 1558 года. Вы когда-нибудь хотели найти («восстановить») самое первое вино винодельни, которое было произведено Франческо Мосси?
Вопрос 1 + 2:
Джо Франческо Мосси был первым членом семьи Мосси, что было зарегистрировано в официальном документе: в реестре семейной переписи 1558 года Фарнезе указывалось, что он жил в Альбарето (где до сих пор стоит винодельня) со своей семьей, помогая этой плодородной земле производить то, что она лучше всего производит: виноград и вино. С тех пор по стопам Франческо пошло 14 поколений виноградарей: 500 лет работы, в течение которых винодельня Мосси стала достоянием нашей земли, укорененившись в виноградниках, как самая стойкая лоза.
В 2014 году мы с мужем перешли во владение винодельни г-на Луиджи Мосси, представителя 14-го поколения семьи Мосси. Мы не связаны с ним, но продолжаем идти по его пути с еще большим энтузиазмом, совершенствуя технологии и всегда заботясь о наших винах.
Нелегко сказать, какое вино производил Джо Франческо Мосси. Древние римляне уже производили вино на холмах Пьяченцы. Фактически можно предположить, что Барбера, Кроатина, Мальвазия ди Кандиа Ароматика и Ортруго выращивались здесь уже много веков. Недавнее исследование показало, что на винограднике Леонардо да Винчи в Милане росли корни Мальвазия ди Кандиа Ароматика/Malvasia di Candia Aromatica, того же сорта, который растет на холмах Пьяченца!
3 - У вас есть самые первые винные этикетки? Когда на ваших бутылках появились этикетки?
Мы можем только сделать некоторые предположения, поскольку у нас нет этикеток, но у нас есть коллекция старых бутылок, все они хранятся в Infernotto, «погребе в подвале», расположенном в самой древней части поместья, датируемой в 1700 году.
Здесь находятся исторические этикетки: у нас есть бутылки, которые были произведены дедом Луиджи Мосси еще в 1930-х годах. Как видно из рисунка, читать эти увлекательные этикетки непросто. До 1960-х годов люди покупали в основном «дамиджиан», поэтому они сами разливали вино из этих больших «кувшинов», а этикетки еще не были так распространены. Когда появился первый DOC, маркировка стала обязательной. Еще у нас есть этикетки 1970-х годов: эти бутылки удалось достать на аукционе.
4 - Просто любопытно: как выглядит двор вашей винодельни?
5 - Луиджи Мосси первым сделал вино из винограда сорта Ортругу. Почему сегодня это белое вино стало популярным в регионе Пьяченца?
До того, как Луиджи Мосси начал производить 100% вина Ортруго в 70-х годах, этот сорт винограда использовался только для купажа Мальвазия ди Кандиа Ароматика. Фактически, в те годы Мальвазия составляла 80% производства белых вин в провинции Пьяченца, в то время как Ортруго составлял только 20%. Вкусы потребителей менялись: люди начинали наслаждаться легкими для питья винами, и Ортруго удовлетворял эти новые потребности. Фактически, так называемый «аперитив» становился привычкой, особенно в таких городах, как Милан, а затем и в соседних регионах (Пьемонт, Лигурия…).Ортруго/Ortrugo идеален в качестве аперитива: а после того, как начал Луиджи Мосси, за ним последовали и другие продюсеры. Сейчас Ортруго составляет 50% поверхности белого винограда в провинции Пьяченца!
"Согласно итальянскому винному законодательству, винный виноград должен быть официально признан: профессору Фрегони удалось зарегистрировать Malvasia Rosa только в начале 90-х годов. Тогда только 3 винодельни в мире решили «усыновить» Malvasia Rosa. Мы очень гордимся тем, что являемся одним из них!"
6 - Мальвазия Роза, редкий сорт, который также был обнаружен на вашей винодельне. Наверное, дело не только в необычном цвете вина?
Malvasia Rosa - это спонтанная генетическая мутация Malvasia di Candia Aromatica. Мутации винограда обычно происходят из красного винограда в белый (например, Пино Нуар становится Пино Гри, а затем Пино Блан), поэтому белый виноград (Мальвазия ди Кандиа Ароматика), который становится розовым (Мальвазия Роза), встречается очень редко. Мальвазия Роза была обнаружена в 1967 году в провинции Пьяченца, тогда профессор Фрегони (Università Cattolica del Sacro Cuore) решил изучить ее, чтобы стабилизировать ее цвет. Он также посадил Malvasia Rosa на нашем экспериментальном винограднике, где хранится более 30 местных сортов, некоторые из которых теперь являются эксклюзивными для нашей коллекции. Согласно итальянскому винному законодательству, винный виноград должен быть официально признан: профессору Фрегони удалось зарегистрировать Malvasia Rosa только в начале 90-х годов. Тогда только 3 винодельни в мире решили «усыновить» Malvasia Rosa. Мы очень гордимся тем, что являемся одним из них!
7 - Если возможно, укажите набор (подарочную коробку) из трех или четырех ваших собственных вин (красного и белого), которые, по вашему мнению, могут представлять вашу ферму.
SEMI CROMA - Spumante Rosé Brut, 70% Malvasia Rosa, 30% Pinot Noir: мы сделали ставку на Malvasia Rosa, и у нас получилось завораживающее игристое розовое вино.
BACIAMANO - Colli Piacentini Doc Malvasia, 100% Malvasia di Candia Aromatica, выдержанная в глине <i(https://www.clayver.it/en/).
2019 год - его первый урожай: у Мальвазии большой потенциал, и мы хотим посмотреть, как она будет стареть.
CONTRO TEMPO - Ortrugo dei Colli Piacentini Doc Spumante Brut, 100% Ortrugo: элегантный метод Charmat, при котором дрожжи "работают" 6 месяцев.
CONGEDO - Gutturnio Doc Classico Riserva, 70% Barbera, 30% Croatina: наш Gutturnio Riserva, выдержанный в бочках.
8 - Что вы выбрали для «Желтой дороги»?
Semi Croma, Baciamano, Contro Tempo, Congedo, а также Infernotto, особый урожай Riserva, названная как «погреб в погребе»: она сделана из трех разных сортов и трех разных урожаев: 50% урожая Барбера 2011 года, 40% Хорватии винтаж 2013 года и 10% винограда Пино Нуар 2015; и Le Solane, наш Vin Santo, произведенный с использованием Malvasia di Candia Aromatica.
9 - Какого производителя белого вина (из Италии или другой страны) вы бы порекомендовали для Yellow Road?
Я бы порекомендовала Ergo от Montecappone Vini
Это Вердиккио, сорт, который известен тем, что его можно выдерживать много лет. Эрго - очень интересный поздний урожай, который некоторое время находился в амфорах.
10 - Если не секрет, какие у вас планы на будущее?
Винодельня находится на реконструкции: мы обновили производственные площади и в ближайшие несколько лет откроем очаровательный отель типа «постель и завтрак», где мы будем проводить мероприятия для привлечения туристов и журналистов. Мы также делаем упор на экологичность: скоро мы получим сертификаты VIVA и CasaClima Wine. VIVA - это проект Министерства окружающей среды, земли и моря Италии, направленный на улучшение показателей устойчивости виноградников посредством анализа четырех показателей: воздух, вода, виноградники и территория (экономические, социальные и культурные воздействия). Casaclima Wine - это сертификат энергоэффективности, утилизации отходов и экологического следа винодельни.
11 - Возвращаясь к вопросу о ваших самых первых винах (1558 год). На такой бутылке можно было разместить репродукцию картины Караваджо: Дегустация вин на винодельне Мосси в 1591 году (в этом году Караваджо отправился из Милана в Рим). К сожалению, газетный формат блога не позволяет поставить смайлик в этом месте, но можете поверить мне на слово, эта неизвестная картина гения Караваджо много лет лежит где-то в моей мастерской. Мне просто нужно ее найти.
Что ж, это отличная идея, но мы только что обновили лейблы
12 - Есть ли у вас время на какие-нибудь культурные мероприятия?
Когда пандемия закончится (надеюсь, очень скоро!) И ремонтные работы будут завершены, мы начнем организовывать мероприятия в нашем красивом зале с видом на виноградники. Помимо мероприятий для туристов и журналистов, мы хотели бы проводить такие мероприятия, как ралли ретро-автомобилей, как это уже делал Луиджи Мосси. Кроме того, у нас есть очень редкий «Museo Contadino» (Музей фермеров) с богатой коллекцией сельскохозяйственных и винодельческих инструментов и оборудования
Сергей Евтухов,
автор проекта "Желтая дорога"
