Чрезмерный спрос на дубайский шоколад привел к мировому дефициту фисташек

Популярность дубайского шоколада вызвала мировой дефицит фисташек. На это обратила внимание британская газета Financial Times (FT).

В публикации говорится, что летом 2024 года десерт, состоящий из шоколада, фисташковой пасты и теста катаифи, стал вирусным благодаря обзорам блогеров в соцсетях. Это спровоцировало нехватку фисташек и резкий рост их цен, усугубив и без того сложную ситуацию на рынке.

Представитель компании CG Hacking отметил, что в 2023 году урожай фисташек в США, крупнейшем экспортере этих орехов, был невелик, а его высокое качество сократило объём недорогих ядер без скорлупы, используемых для производства шоколада. В результате цены на фисташковые ядра за год выросли с 7,65 до 10,30 доллара за фунт. Из-за дефицита некоторые магазины начали ограничивать количество плиток «дубайского шоколада» на одного покупателя.