Две цитаты от Энрико Риветто - винодела и владельца Риветто Мы подняли виноградники и пересадили деревья, посадили более ста фруктовых растений из древних, устойчивых сортов, мы посеяли старые семена пшеницы, мы построили оранжерею и огород, управляемые органическими и биодинамическими методами, мы создали область для компоста, мы построили эко-виноградник, где виноградник живет с небольшими лесами и рядами ароматических трав, и мы работаем над проектом по восстановлению старых колодцев для дождевых вод.